VINOLENTO
è prospiciente
al Palazzo Ducale dei Della Corgna, fatto costruire
da Ascanio
I° quando ebbe la Signoria su Castiglione
del Lago nella seconda metà del 1500.
L'enoteca è collocata nelle scuderie del palazzo
del Cardinale Fulvio, che fu in effetti il vero governatore
del marchesato, essendo il fratello Ascanio in giro
per l'Europa continuamente impegnato in imprese belliche.
Silvia e Giuliano proprietari e gestori dell’Osteria
Vinolento, hanno deciso di lanciarsi in questa nuova
avventura nel luglio del 2001.
Silvia si è consacrata allo
studio della gastronomia umbra e in particolar modo
a quella territoriale del Trasimeno proponendo ricette
territoriali, rivisitate per i palati esigenti dei
nostri tempi, ottenendo significativi riconoscimenti
da parte delle principali guide
enogastronomiche italiane.
Giuliano si è concentrato nella ricerca di
vini che rappresentassero bene la tipicità di
questo territorio, senza tralasciare la proposta di
bottiglie provenienti da ogni parte d’Italia,
fino ad arrivare ad una carta dei
vini ricca di circa
150 etichette.
Carico della sua esperienza di vita in Belgio (oltre
15 anni) ha pensato di non dimenticare la proposta di
ottime birre artigianali che per la loro struttura complessa
di aromi primari, si sposano perfettamente con la cucina
territoriale umbra.